胃癌的病发缘由至今还不清楚,哪些因素可导致胃癌发病。1般认为与患者的年龄、性别和遗传有关。1些慢性良性胃部疾患,例如胃瘜肉、胃溃疡、慢性萎缩性胃炎及恶性贫血等,也有演化成胃癌的可能,哪些因素可导致胃癌发病。另外,食品变质或烹调不当,地理条件、空气、水源、环境污染、粉尘和毒物接触等也与胃癌病发有关。
多种研究提示胃癌和饮食习惯有直接关系。日本胃癌多发,哪些因素可导致胃癌发病,但日本移民到美国的第3代胃癌产生率就降到与美国当地持平,这说明胃癌与饮食和生活环境大有关系。盐渍食品、腌制食品、霉变食品都被认为是胃癌的危险因素。
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