导致胃癌的因素有哪些呢

在我国胃癌是病发率居于第3位的恶性肿瘤，每一年我国新增胃癌病人超过40万人。胃癌即胃腺癌，系源于上皮的恶性肿瘤，导致胃癌的因素有哪些呢，是最多见的胃恶性肿瘤，但是胃的恶性肿瘤不只胃癌1种，胃的其他恶性肿瘤包括：胃赘瘤、胃淋巴瘤、间质瘤。那末导致胃癌的因素有哪些呢?下面就来说述1下。

1、好吃熏制食品：由于在熏制进程中会产生大量的多环碳氢化合物，其中包括苯并芘，这是1种强致癌物，蛋白质在高温中，特别在烤焦时易分解产生致突变物，其中也有致癌性成份。

2、饮水及粮食中的硝酸盐成分：科学家们在胃癌多发区发现饮用水中和某些谷物中，硝酸盐及亚硝酸盐的含量明显高于低发区。这些物资在胃中可构成亚硝胺，这是1种致癌性很强的化合物。

3、喜吃腌制食品：有1项调查很能说明问题，医生们曾对移居美国夏威夷的日本人进行调查，发现保持日本饮食习惯的日本人，即常吃腌菜者，与饮食已西化的日本人相比较，前者的胃癌病发率要高很多;饮食西化的日本人不但少吃了腌菜，而且吃较多的水果与蔬菜，特别是莴苣与芹菜含有丰富的维生素C，它们与胃癌的产生正好呈负相干，导致胃癌的因素有哪些呢。另外，牛奶对避免胃癌的产生也起1定的作用。

4、霉变食品：我国科学工作者发现，胃癌多发区的粮食与食品受霉菌污染严重。